炒籽工藝是食用油加工預處理工藝之一，在生產(chǎn)中很常見。高溫炒籽是油脂加工的一個重要步驟，它對于提高出油率、提高油脂風味以及優(yōu)化壓榨效果有著顯著的作用。以花生油加工為例，生產(chǎn)濃香型花生油，在花生入榨前需要先炒籽，炒籽工藝在生產(chǎn)中起到以下作用：

　　1、提高出油率：炒籽過程中通過高溫能夠破壞花生原料的細胞壁，降低花生原料中油脂的粘度，增加其流動性，使油脂能夠更容易的被壓榨出來，提高出油率。

　　2、提高壓榨效率：在炒籽過程中能夠調節(jié)原料額溫度和水分，使花生料胚的彈性和可塑性符合入榨要求，從而提高壓榨效率。

　　3、提升油品質量： 適當?shù)臒崽幚砜梢悦摮现械乃趾蛽]發(fā)性雜質，這些雜質如果不脫除可能會影響產(chǎn)品的口感和保存期。

　　4、提高油脂風味：高溫炒籽過程中，油料中的蛋白質、還原糖、脂質等會發(fā)生一系列的物理化學反應，這些反應能夠使油料中的香味物質揮發(fā)出來，賦予油脂濃郁香味。

　　5、優(yōu)化壓榨效果：炒籽后的油料更易于壓榨，能夠減少壓榨過程中的能耗和設備磨損。同事，炒籽還能夠使油料中的磷脂等成分發(fā)生變性，有利于后續(xù)的油脂精煉和脫除雜質。

　　高溫炒籽對于濃香花生油品質影響很大，炒籽效果的好壞直接影響花生壓榨的出油率以及毛油和餅粕的質量。在蒸炒過程中，火候的準確控制和時間把握是至關重要的。此外，監(jiān)控花生仁的水分和溫度是否達到榨油的狀態(tài)也是關鍵。滾筒炒鍋在濃香花生油的生產(chǎn)中很常見，它能連續(xù)在較短的時間內把油料炒熟增香，使油料榨出的油品色澤金黃、香味醇正。宏德糧油機械廠家生產(chǎn)的全自動滾筒電炒鍋具有加熱效果均勻，溫度可控性高，可實現(xiàn)多種溫度炒制的需求;設備結構簡單，易操作，省時省力;設備質量好，使用壽命長等優(yōu)勢，在實際應用中受到不少客戶好評。

　　宏德糧油機械廠家為客戶提供從原料預處理到成品油灌裝的全套設備，并且提供免費圖紙設計、工藝流程設計、安裝調試、員工培訓等服務。廠家從事油脂設備生產(chǎn)多年，有著豐富的項目案例經(jīng)驗，合作油廠1000+。國內各地均有合作油廠，感興趣的客戶可以前往現(xiàn)場實地參觀設備，也歡迎前來工廠考察試機，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。