米糠油是一種營養(yǎng)豐富的食用油，米糠油內(nèi)含的脂肪酸組成、維生素E、甾醇、谷維素等有利于人體的吸收，食后吸收率達(dá)90%以上。米糠油的生產(chǎn)原料是米糠，它的含油量在10-23%左右。如果使用壓榨法生產(chǎn)米糠油，殘油率在6-7%左右，得油率較低。市場上較常用的方法是浸出法生產(chǎn)米糠油，浸出法生產(chǎn)米糠油，殘油率低于1%。 由于米糠油毛油中含有雜質(zhì)和各種各樣的活性酶，因此容易酸化，不耐儲存。且浸出法制得的米糠油中有少量的溶劑殘留，因此米糠油毛油還需要經(jīng)過米糠油精煉設(shè)備精煉脫除油中雜質(zhì)及溶劑后方可被食用。

　　米糠油精煉設(shè)備的加工過程包括脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等，加工過程如下：

　　1.采用沉降、過濾、離心分離等物理方法脫除毛油中的不溶性雜質(zhì);

　　2.采用水化法、酸煉法或酶法脫膠，將毛油中的磷脂、黏液質(zhì)、樹脂、蛋白質(zhì)、糖類、微量金屬等脫除;

　　3.堿煉用燒堿或堿液中和法，脫除油中的FFA、酸性色素、硫化物、油不溶性雜質(zhì)和微量金屬。

　　4.水洗洗去殘留于堿煉油中的皂腳與水溶性雜質(zhì)。

　　5.干燥用加熱、真空干燥法，脫除精煉后油中的水分。

　　6.采用活性白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑，脫除油中的各種色素、膠質(zhì)、氧化物等。

　　7.脫臭或物理精煉采用真空汽提原理，脫除油中的低分子臭味物質(zhì)、FFA、單甘酯、甘二酯、硫化物以及色素?zé)岱纸猱a(chǎn)物等。

　　8.脫蠟或脫脂主要采用冷凍、結(jié)晶或冬化結(jié)晶、分提法脫除油中的蠟脂或固脂。

　　9.過濾與精濾采用合適的過濾設(shè)備將毛油中的固體微粒、脫色油中的白土以及氫化油中的催化劑等脫除，確保成品油的清晰度。

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