浸出法制油就是利用能溶解油脂的有機溶劑，他用過濕潤、滲透、分子擴散的作用將料坯中的油脂提取出來，然后再把浸出的混合油分離而取得毛油的一個過程。

　　浸出法制油中溶劑的選擇很重要，理想的溶劑對于提高浸出效果，提高油、粕質(zhì)量，降低成本與消耗，確保生產(chǎn)都具有實用價值。如何選擇合適的溶劑呢?下面給大家介紹五類適合油脂浸出用的溶劑。

1、脂肪族碳氫化合物;

　　目前應用較廣泛的是在常溫下呈液態(tài)的正已烷、工業(yè)已烷與輕汽油等。食鹽證明，應用較好的是甲基戊烷。此外丙烷和丁烷也是一種選擇性很好的常溫低壓液態(tài)浸出用的溶劑。

2、鹵代碳氫化合物；

　　如二氯甲烷、二氯乙烷、三氯乙烯、四氯化碳等。其中的二氯甲烷，由于沸點低、對浸出粕能溶解黃曲霉毒素、棉酚、蠟脂等，因而具有提油去毒之功能，但成本偏高。

3、芳香族碳氫化合物;

　　以苯為主，是烴類中較強的一種溶劑，也能浸出棉酚，但油色深而且有毒性，一般不宜使用。

4、醇類;

　　以乙醇、異丙醇為主，這是一類極性較強的溶劑，在接近沸點溫度條件下都能溶解油脂。而且，也可以利用降低溫度的方法使混合油分離出溶劑與油脂。這種可以采用比重類的浸出物中，含有較多的磷脂、皂化物以及醇溶蛋白、黃酮類物質(zhì)和糖類等膠狀物，使分離造成困難。在生產(chǎn)中，往往利用醇類與水的共沸液作為溶劑，用于浸出油脂可降低沸點，溶解出磷脂、色素和糖類、黃霉曲素等，使分離出的油脂質(zhì)量提高。

5、其他溶劑;

　　如丙酮、丁酮、石油醚、二硫化碳、糠醛與糠酮等。

　　在實際生產(chǎn)中，應用普遍的只有工業(yè)已烷或輕汽油(在我國稱為6號溶劑)等數(shù)種。這是一種石油中的低沸點分餾產(chǎn)物，沸點低，能與除蓖麻油以外的絕大多數(shù)的油脂在常溫下以任何比例互溶，但不易溶解膠狀化合物、氯化物以及其它非脂肪性物質(zhì)。同事，對設備無腐蝕性，化學性質(zhì)穩(wěn)定而毒性低。但其較大的缺點是易燃易爆，當空氣中的含量達到1.25%~4.9%時，有爆炸的危險。而且6號溶劑油的成分復雜、餾程寬，因此較好使用沸點范圍窄的工業(yè)已烷。

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